并非所有的鱼油都对健康有好处，只有以鲑鱼、金枪鱼等深海鱼类为原料提取的鱼油才富含DHA和EPA，对健康才有好处。而市场上的鱼油产品并非如此：
       另外，即便是最优质的鱼油，也不能取代亚麻油的位置。
       亚麻油的保存方法：
       亚麻油中的α-亚麻酸为多不饱和脂肪酸，若保存不当容易发生氧化和水解，使其营养价值降低，因此，应妥善保存。可将产品放置在阴凉干燥处或冰箱内保存，避免光线照射，用后及时封盖，以减少氧气和水份的进入。
       亚麻油中的ω-3系列脂肪酸可以更有效地降低血液粘稠度、减少血栓素生成、减弱血小板凝集作用，使冠心病的发病率和发病程度得以降低。
       亚麻油对心脑血管疾病的防治机理，主要体现在六个方面：
       1.通过降低血压来减少对动脉壁的损伤。α-亚麻酸可在人体内可代谢转化为一种名为“凝血恶烷Α3”的激素，这种激素能有效地减少了对动脉壁的损伤。医学证明α-亚麻酸降血压的功效十分明显，其在血液中含量每增加百分之一，血压就会降低5mm汞柱。
       2.降低动脉炎症的发生。动脉受到损伤后，就会引起血小板和白细胞这类修理工的关注。这些物质会有助于损伤的恢复，但同时也会造成血液凝块和炎症。而炎症发生率高的人出现心脏病的几率是炎症发生率低的人的3倍，出现心力衰竭的几率是后者的两倍。这也是消炎用的阿司匹林也能用来防止心脏病的一个原因。事实上α-亚麻酸也有类似的消炎功效。它们的效果与阿司匹林相同，但又不会像阿司匹林那样影响胃黏膜。
       3.能向人体内输入单不饱和脂肪，以增强抗氧化能力。血液中抗氧化剂的含量越高，死于心脑血管疾病的几率就越少。
       4.能够有效降低低密度(LDL)胆固醇而增加或维持高密度(HDL)胆固醇。因此能有效地防止或减少动脉粥样斑的形成。
       5.降低血小板粘绸度，同时降低纤维蛋白原含量。有效地防止冠状动脉阻塞。
       6.防止心率不齐和心跳混乱的发生。
       亚麻油中的α-亚麻酸有着重要的作用，因而它不仅对于高血脂、心脑疾病的防治具有积极意义，甚至可以挽救一些严重的心脏病患者的生命。与传统的心脑血管疾病防治方法不同，亚麻保健食用油能免去了患者长期服药产生的对肝、肾等的伤害，适宜长期食用，对广大心脑血管患者而言，是理想的食疗方法。
       良好的降压作用
       引起高血压的原因很多，大体上分为原发性高血压和症状性高血压。前者指原因不明性高血压，可能有家庭遗传因素。后者多继发于其它疾病，如肾性高血压，动脉硬化性高血压等。血压分收缩压和舒张压，随着年龄的增加二者都会相应增加。中年以后血压在l40/90mmHg之间还算正常。血压在140/90-160/95mmHg之间就叫做临界性高血压。一段说临界高血压还不需要使用降压药。如果心情舒畅、情绪稳定，减少食盐摄入量，适当增加体育运动，戒除烟，减轻体重，减少饱和脂肪酸摄入，增加多不饱和脂肪酸摄入，血压可以降下来，并且稳定住。
       高血压的治疗是一个漫长的过程，有的人需要终生用药。这类药一个最基本的作用就是扩张血管，降低外周阻力，使血压下降。然而事实上长期服用降压药副作用很多，突出的是机体的整体调节能力下降和失衡。统计结果发现，长期使用降压药物，高血压病的死亡率并没有降低。那么，能不能用食物疗法来控制住高血压呢?
       为此，世界上的科学家已经做了大量的实验。美国学者萧尼给高血压大鼠喂食定量的鱼油，可使血浆中的胆固醇、甘油三酯降下来，从而使血压下降15%。日本学者青木分别用α-亚麻酸和亚油酸进行实验，证明α-亚麻酸比亚油酸能更明显的抑制血压升高，效果高出10%左右。另据曾任美国卫生研究所营养合作委员会主席、白宫人类营养研究委员会主席西莫普勒斯博士研究证实，血液中α-亚麻酸的含量增加1%，血压就能降低5毫米汞柱。每天服用3克ω-3系脂肪酸就能使收缩压降低5%、舒张压降低3%.这样微小的变化意义重大，可以使符合“高血压”定义的总人数下降40%。
       亚麻油的降血压作用机理就是：α-亚麻酸使血液中的中性脂肪(胆固醇、甘油三酯)下降，增强血液的流动性来实现的，而更主要的是它能有效清除血管内壁沉淀物，软化血管，恢复血管弹性、韧性和通透性，修复血管壁疤痕，防止沉淀物形成和再次形成。不仅降低了血压，而且有效减少因动脉硬化造成的出血性心脑血管病症状的出现。
       促进胰岛素分泌、防治糖尿病
       糖尿病危害人类健康，排在危害最大疾病的第三位。就美国而言，糖尿病死亡人数占第五位，是致盲的第一原因，因坏死而截肢的64%源于糖尿病，心肌梗塞的半数及中风的75%与糖尿病有关。而中国，目前的糖尿病患者有3000万。
糖尿病和共性是身体不能利用食物中的碳水化合物产生能量。能量障碍使血管内皮细胞受损，动脉发生粥样硬化，诱发心脑血管疾病、甚至肢体溃疡坏死，肾脏血管硬化，功能衰竭，失明等。
       实际上，糖尿病不光有糖代谢障碍，还有脂代谢障碍。糖尿病的一些症状，如神经的毛病、视网膜的毛病、阳痿、心脏病和中风，都和脂肪代谢障碍有关。患糖尿病时，机体内的脂肪分解加速，脂类代谢紊乱引起血脂增高，导致血管硬化，高血脂症、脂肪肝、高血压等并发症。此外，脂肪过度分解，会产生酮体，如超过机体的利用限度，大量在体内堆积，就会产生酮症酸中毒。
       美国糖尿病协会强调：
       糖尿病人每天吃的脂肪不能超过总热量的30%。大量的研究结果证明，饱和脂肪酸，还有被氢化了的、被氧化了的脂肪酸最危险，都是“坏脂肪”。这些“坏脂肪”可促进动脉内膜发生粥样硬斑块，使血液粘稠度增加，血液循环减慢，血脂升高，都会使糖尿病的症状进一步加剧。
       相反，多不饱和脂肪酸是有益的。当为实验动物补充亚油酸时，它们就会发生胰岛素拮抗性，而补充α-亚麻酸就能使其代谢恢复正常，即使它们继续其它脂肪的摄入。同样，这种方法也能帮助动物预防肥胖症。例如，以高脂膳食哺喂易于发生糖尿病及肥胖症的老鼠，食用亚油酸或饱和脂肪的老鼠增重量多，而食用α-亚麻酸类的老鼠则最苗条。在一项1997年的研究中，让55名被诊断患有X综合征的病人食用α-亚麻酸含量高的膳食。一年以后，检测试验表明他们的胰岛素拮抗程度降低，而且其体重、血压及甘油三酯的水平也均有下降。
       亚麻油改善、防治糖尿病的原理：
       α-亚麻酸对糖尿病症状有明显的改善作用。病人服用6个月后，脂肪代谢趋于正常、血液循环改善、血压、血糖降低。α-亚麻酸可以促进胰岛素分沁，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。所以，糖尿病患者在调节饮食问题上，要十分注意α-亚麻酸的补充，以富含α-亚麻酸的亚麻油为日常的食用油是很好的方法。
       健脑促智、增强记忆
       使人变得聪明的因素很多，除了优生和受教育之外，合理的膳食和养成健康良好的生活习惯亦十分重要。医学家、生理学家和营养学家长期的研究证实，食物组成结构能够直接影响人脑功能。
       大脑是人体的控制中心。血液供给大脑营养和氧气，以维持其所需，因而血管系统的健康是保证大脑最佳工作状态的基本保障。α-亚麻酸及其代谢物(EPA、DHA)约占人脑重量的10%，在管学习的海马细胞中占25%，在脑神经及视网膜的磷脂中约占50%，它是神经系统的必需脂肪酸，对加强脑神经的智力功能有重要作用，能明显加强脑思维能力。如果缺乏α-亚麻酸，大脑神经系统必须代偿产生假反应，其结果通常使效率降低，反应迟钝。当这种现象日复一日，大脑将此低效模式记忆为正常模式，出现记忆力衰退、情绪紊乱、学习困难等征兆。而老年人，随着年龄的增加，其大脑中的DHΑ含量较年青人少，这会引起脑血管障碍，导致脑功能衰退，出现老年性痴呆。
       世界卫生组织(WHO)还告诫母亲：
       妊娠期、哺乳期必须摄取足量ω-3脂肪酸。而α-亚麻酸是ω-3脂肪酸的代表物质。α-亚麻酸的代谢物DHA对人脑和视网膜神经细胞的生长和成熟有直接关系。对孕妇来说，胎儿胎龄5个月后，需要由母体提供充足的α-亚麻酸，以便满足胎儿因大脑和视神经发育对DHA的需求。
       亚麻酸健脑益智的主要原理：
???? α-亚麻酸之所以对精神状况产生巨大作用，原因在于大脑的50-65%的固态物质是脂肪，而且大脑中的脂肪并不是那种堆砌在腿、腹部的用来抵御饥荒的“补给性”脂肪，而是一种构成细胞膜且在细胞中发挥重要作用的“结构性”脂肪。大脑传递化学信息的神经元中α-亚麻酸的含量异常丰富，因此缺乏了α-亚麻酸的摄入，就等于剥夺了大脑关键的营养成份，最终会削弱你的学习和记忆能力，影响智力。美国东宾夕法尼亚精神病研究所生物化学系主任、著名神经学医生唐纳德?德丁经临床后得出结论：“α-亚麻酸能够改善人类的学习和记忆能力，可以使抑郁的人愉快起来。”
       可见，在人生的各个年龄段和不同的生理时期，α-亚麻酸都是必不可少的营养，而亚麻油正是日常补充α-亚麻酸的最佳途径。
       调节免疫力
       人们往往会把注意力放在加强免疫力上，而没有意识到，诸如敏感症、哮喘、糖尿病、动脉硬化症、风湿性关节炎、节段性回肠炎、狼疮，多发性硬化症、帕金森氏症、早老性疾呆、带状疱疹、牛皮癣、支气管炎和结肠炎这类的许多健康问题，是由于免疫系统过分亢进或是被误导造成的，而并不是由于免疫系统的行动迟缓而导致的。因此，其解决之道不仅是要建立坚强的免疫系统，更应该建立一个“机敏”的免疫系统，让它们知道什么时候发动进攻、进攻谁、何时收兵。
       抗感染是免疫系统的基本功能。在正常情况下，免疫系统具有识别非己抗原和耐受自体抗原的能力。一旦免疫系统对自身的抗原发生免疫应答，就会产生自身免疫疾病，类风湿性关节炎就属于这类疾病。对这种病的一个重要治疗措施就是保护血管的柔韧性和通畅，α-亚麻酸恰好充当血管的清道夫。另外，对其它自身免疫疾病，如红斑狼疮和多发性硬化症的治疗，α-亚麻酸的辅助治疗作用也功不可没。
       流行病学调查发现，爱斯基摩人患牛皮癣和支气管哮喘的比例较丹麦人明显少，仅是其1/25和1/9。临床研究表明，牛皮癣的发病机理主要是由于亚油酸系列的花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入α-亚麻酸后症状就会减轻。
       医学研究表明，亚油酸有时会引起炎症，而α-亚麻酸成为更为安全，更为自然的炎症治疗方法。α-亚麻酸不仅能够制服过于活跃的免疫系统，而且可以通过α-亚麻酸补充剂来治疗免疫失调。在有些病例中，甚至挽救了病人的生命。α-亚麻酸可以给失控的免疫系统装上刹车，它们所用的方法之一就是减缓白细胞的补充速度。α-亚麻酸可以向基因发出信息，减慢被称为IL-1(白细胞间介素-1)的信号蛋白的产生，过量的IL-1与许多疾病有关，补充α-亚麻酸可以将IL-1水平降低50%，其程度与某些类固醇类药物相似。
       亚麻酸增强抵抗力的原理：
       α-亚麻酸能够阻止或改善自身免疫性疾病，患上自身免疫性疾病就好象是会被误发的导弹击中一样，免疫系统非但不打击敌人，而且还倒戈一击，开始破坏健康细胞。许多自身免疫性疾病的罪魁是一种叫“自身反应性T细胞”的白细胞。α-亚麻酸能加速这种“害群之马”T细胞的毁灭速度。调节人体免疫力处于正常水平。