燕窝是东南亚重要特产,只有金丝燕造的燕窝才能食用,其他的燕子造的燕窝是不能食用的。整个燕窝洁白晶莹,富有弹性,附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药“、“东方珍品”之美称。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴,又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质,每100克含量可高达50克,还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。燕窝的补益作用极佳,凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者,都可把它作为滋补品。 近年来燕窝的价格一直在涨,人们大肆采摘,在农村也越来越少见,目前市场上1g差不多百来块,1公斤的话,10来万,都可以买辆小车了。 燕窝的功效与作用 雨燕科动物金线燕及多种同属燕类用唾液或唾液与羽绒等混合筑成(凝结)的巢窝。又称燕窝菜,燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品质最佳,后二者因混有绒羽、血等原因,品质较次。我国福建、广东沿海产有。以水清刷,热水泡软,除去绒毛杂质后用。 [性能]味甘,性平。能滋阴润肺,补脾益气。 [参考]含蛋白质,其中主要为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、糖类、钙、磷、钾、硫等成分。 [燕窝的功效]用于阴虚肺燥,咳嗽痰喘,或肺痨咯血;久痢,久疟,或噎膈反胃。 [用法]用绢包煎汤,用开水发过,隔水炖或蒸熟食。
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