许多人并不知道自己缺乏欧米伽3，更不知道缺乏欧米伽3会有什么后果。

    欧米伽6和欧米伽3脂肪酸是人体的两种必需脂肪酸。所谓“必需”是因为身体不可缺少而又不能自身合成，只能从食物中摄取。
    除了早产儿、非母乳喂养的婴儿、严重偏食的人以及因贫穷而营养不良的人群外，现在的人不会缺乏欧米伽6，因为它在食物中普遍存在。摄入欧米伽6过高会导致两种脂肪酸在体内失去平衡。世界卫生组织强调补充欧米伽3，并非因为它比欧米伽6重要（其实两者对人体同等重要），而是“两种必需脂肪酸在人体内的平
衡至关重要”。
   
      “美国国家卫生研究院（NIH）发表的‘欧米伽3功效评价’一文，详细列举了100多种与之密切相关或可能相关（尚需更多的科研论证）的疾病。目前全世界约有25000余篇研究报告表明，欧米伽3对下述多种临床疾患的预防和治疗有不同程度的作用。
   （1） 心脑血管病 包括高脂血症、高血压病、动脉粥样硬化、血栓形成（凝血性疾病）、心肌梗死、心律失常及心源性猝死、血栓性脑卒中等。
   （2） 炎症及自身免疫性疾病 包括类风湿性关节炎、慢性肠炎、哮喘、银屑病、红斑狼疮、多发性硬化症等。
   （3） 精神/神经疾患 包括抑郁症、精神分裂症、老年性大脑退化性病（老年性痴呆症）、癫痫、儿童多动症及注意力分散等。

   （4） 肿瘤 包括乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、肿瘤恶病质等。 
   （5） 糖尿病 包括1型糖尿病和2型糖尿病的发病、胰岛素耐受性、继发性心脏病等。
   （6） 肾疾患 包括免疫性肾小球肾炎、IgA（免疫性）型肾病、肾功能衰竭、肾病综合征、肾结石等。
   （7） 肺部疾患 包括慢性阻塞性肺病、囊性纤维化、哮喘等。
   （8） 妇产科疾病 包括脂经、绝经后骨质疏松、妊娠期及产后抑郁症、先兆子痫、妊娠期糖尿病、早产、低体重儿等。
   （9） 大脑发育 包括早产儿的大脑发育不全（如视觉、学习能力低下）等。
   （10） 眼科疾患 包括视网膜退化性病、青光眼、白内障等。
   （11） 其他 包括毒血症、偏头痛、老年性骨质疏松、皮肤病患（如皮炎等）。”      （见《吃出健康的智慧》第111页。哈佛大学教授康景轩著）
    缺乏欧米伽3会使人体克制上述疾病的机能减弱，使发病风险升高，对健康造成严重影响。因此多吃富含欧米伽3的食品，注意食物中“6”与“3”脂肪酸的平衡是保持健康的重要手段。亚麻籽油富含欧米伽3，食用亚麻籽油是补充欧米伽3的最佳方式之一。