补血需要“对症下药”,千万别补错了!︱食养

蒙草堂健康产业集团赞助 2020年3月19日
 

女孩子脸白不是很正常的事情么?怎么和贫血的脸白区分?女性贫血有什么危害?真的贫血了怎么办?
近些年,网络流行出一个词语:白富美。
说起白富美,我们来讲个八卦,关于网红李白和他的妻子宗氏。当年李白在梁园饮酒,写下了著名的《梁园吟》。宗氏(也就是李白后来的妻子)及仆人来到墙根前,看了这首诗,心头小鹿乱撞。正好梁园的人看见了,马上就要擦掉,宗氏花千金买下这面墙。这就是著名的千金买壁的典故。

宗氏是谁?她是武则天时期的宰相宗楚客的孙女,且是一枚才貌双全的大家闺秀。
用现在时兴的江湖行话来讲,妥妥的白富美!
白富美,白富美,富美不容易,先从白下功夫吧!毕竟还有句俗语叫做一白遮三丑。
但从医学而言,“白”也需要讲究一个度,尤其是脸色过白未必是好事,也可能是中度甚至重度贫血。
关于贫血的“灵魂三问”
1. 贫血是一种病吗?
贫血不算是一种疾病,贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。
由于红细胞容量测定较复杂,临床上常以血红蛋白(Hb)浓度来代替。我国血液病学家认为在我国海平面地区,成年男性Hb<120g/L,成年女性(非妊娠)Hb<110g/L,孕妇Hb<100g/L就有贫血。
2. 贫血了会有什么症状?
贫血最早出现的症状有头晕、乏力、困倦;而最常见、最突出的体征是面色苍白贫血的病因、血红蛋白下降的程度、发生贫血的速度以及机体的代偿能力均会影响贫血的表现。贫血的表现没有统一的标准,主要包括以下几种:

神经系统:头昏、耳鸣、头痛、失眠、多梦、记忆减退、注意力不集中等;

皮肤黏膜:苍白,主要表现在面色、口唇颜色、甲床等;

呼吸循环系统:呼吸急促、呼吸困难、心悸等;

消化系统:消化功能减弱、消化不良、腹胀、食欲降低、大便规律和性状的改变等;

泌尿生殖内分泌系统:少尿、无尿、激素分泌异常、女性月经异常。
3. 体检查出贫血,但是为什么我没有这些症状? 大部分贫血是疾病的一种表现而已,只要血红蛋白浓度低于正常值,那么即使你没有上面说的这些症状,也能诊断为贫血,更重要的是找出贫血病因或引起贫血症状的原发疾病

贫血的三种类型

1. 营养性贫血——缺乏造血原料
机体要制造出源源不断的红细胞,自然少不了各种营养素,比如:铁、叶酸、维生素B12等都是造血原料。因此,缺乏这些营养素时,就可能造成营养性贫血,较常见的是缺铁性贫血

缺铁性贫血是小细胞低色素性贫血,在营养性贫血中,缺铁性贫血约占65-75%生长期的儿童、青春期的少女、妊娠期或哺乳期的女性均是缺铁性贫血的高发人群。铁是合成血红细胞的重要物质,当缺乏铁元素时,血红蛋白不足,血液无法正常运输氧气,就会引起贫血。

缺铁性贫血的症状包括:身体软弱无力、疲乏困倦;头晕头痛、耳鸣眼花、注意力不集中;皮肤、嘴唇颜色苍白或发黄;指甲变薄变脆、容易折断,甚至有凹陷;常感肌肉酸痛。
解决方法:补铁促吸收
补铁:常见的富含铁元素的食物有肉类、禽蛋、动物肝脏、海带、龙须菜、紫菜、木耳、香菇等,但动物类食物是首选。
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补铜:铜元素能在肝脏内合成铜蓝蛋白,从而促进血红蛋白的合成。日常可适当多食用口蘑、香菇、蚕豆、黄豆、海米、蟹肉、紫菜、龙虾、榛子、松子等。
补充维生素C有些人缺铁是因为吸收差,而维生素C可以促使难吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁,促进铁质吸收、利用率。紫甘蓝、橙子、柠檬、鲜枣中的维C含量较高。

2. 溶血性贫血——红细胞寿命缩短
正常的红细胞会有120左右的寿命,而当一些内、外在的原因,如:免疫系统出现问题,血液中的嗜血细胞增多,使得红细胞破坏增多,只有约40-90天的寿命,骨髓的造血代偿能力不足,红细胞缺乏,便会发生贫血。

我国溶血性贫血的发病率占贫血的10-15%,较常见的是血管外溶血。血管外溶血主要发生于脾脏,发病较缓、病程较长、症状较轻,表现为贫血、黄疸、脾大三大特征。
应对措施:针对性改善
溶血性疾病的治疗最重要的是针对性——如:若是患有蚕豆病,则尽量不要食用蚕豆;若因感染、药物或自身免疫性疾病红斑狼疮、风湿关节炎、慢性肾炎等)引起的,则需做去除病因治疗
而若是遗传地中海贫血),则需根据病情的严重程度采取不同措施;另外,缺乏维生素E也可能出现溶血性贫血,平时可以多吃杏仁、榛子、胡桃、花生、玉米、小麦胚芽等富含维生素E的食物,若有需要也可口服维生素E胶囊
3. 失血性贫血——红细胞丢失
这种情况一般是由于体内血液大量流失而导致血液缺乏,简单来说就是损耗过多引起的贫血。失血性贫血也分为急性和慢性——前者是由于短时间内身体流失大量血液;而后者是由于患者长期轻度或中度出血导致小细胞性贫血。 慢性失血 包括痔疮出血、女性月经量过多、慢性消化性溃疡出血等。慢性失血最常见的后果是导致缺铁性贫血,因为人体每失血1ml,会丢失0.5mg的铁。需要根据病因给予对因治疗,同时还要补铁,双管齐下,也是可以治愈的。

食疗如何预防贫血??

贫血不是很严重时,不建议急着吃各种补品,调整饮食也可以改善贫血的症状。比如首先要注意饮食,要均衡摄取红枣、海藻、大豆、谷类(谷类食品)等富含铁质的食物。
如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命C的摄取量也要充足。
其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜(蔬菜食品)含铁质很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。
推荐几样家常的补血(补血食品)食物

黑豆
我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好。
发菜

发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。

胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素(维生素食品)B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入冰糖当饮料喝。

面筋

这是种民间食品,面筋的铁质含量相当丰富,而补血必须先补铁。

  • 菠菜
    这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点菠菜吧。
  • 金针菜
    金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
  • 龙眼肉
    龙眼肉就是桂圆肉,任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤之类也是很好的补血食物。
  • 萝卜干
    它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。推荐食谱

香菇烧胡萝卜https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/pgDg01TUibMuSDSxexVdicfntxxRYA2JBkoiaiaVunuoiaoSznV9zicGH3K6yiapDAweNrVqJd1B04aZt4D4icsERJqnlw/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1料:胡萝卜1根,干香菇15朵,酱油1汤匙,盐适量
法:1、干香菇提前泡发好。2、胡萝卜洗净切成滚刀块。3、起锅热油,加入胡萝卜,煸炒一会。4、加入少许清水,酱油,香菇,煮开后转小火将食材炖熟。5、炖好加少许盐调味,稍加收汁即可。

素炒包菜胡萝卜

料:包菜半个,胡萝卜半个,生姜、盐适量
法:1、包菜切成细丝,胡萝卜切成细丝,生姜切末。2、起锅热油,加入姜末炒出香味。3、加入胡萝卜和包菜,慢慢翻炒至断生。4、最后加少许盐调味,炒匀即可。

番茄油面筋https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/pgDg01TUibMtcdJKeicpicUstb3PdeSaNHzLXUJTOwZNbDozoWqOBdlvNxG7uva27HjtpCxRE29T1qG5oatJkJXBw/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1料:番茄1个,油面筋5个,姜末、盐、蔬果调味粉适量
法:1、番茄洗净切成小块,油面筋用热水烫软攥干水份备用。2、起锅热油,加入姜末炒出香味。3、加入番茄,翻炒至粘糯。4、加入油面筋,翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁。5、最后加入少许蔬果粉和盐炒匀即可。

娃娃菜烧油面筋https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/pgDg01TUibMtcdJKeicpicUstb3PdeSaNHzP5A6CLVkn9bsb1khcGn127u1icIV9WlJG8OyVPHcfibmicnIX4bjoickTg/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1:娃娃菜1棵,油面筋4个,木耳5朵,剁椒1勺,姜末3克,素蠔油1勺,盐1茶匙,蔬果粉1茶匙,水淀粉1汤勺
法:1、娃娃菜洗净,切成小块。2、木耳提前泡发好,油面筋备好。3、起锅热油,加入剁椒和姜炒香。4、加入娃娃翻炒片刻。5、加入木耳、油面筋、素蠔油、清水,大火煮开后,转小火加盖焖煮5分钟。6、开盖加入盐,蔬果粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可。

黄花双面黄

料:干黄花菜30克,卤水豆腐一块,盐、枸杞、酱油适量
法:1、一块豆腐横切8-9片,入盐开水焯一下,捞起晾干。2、煎锅底面铺油,至7分熟,入豆腐,煎至双面金黄(期间要不时翻面,宜用筷子),滤油待用。3、锅热油,入黄花菜大火炒香,再加入双面黄煎豆腐、倒入适量清水、淋上酱油,撒上枸杞,文火3分钟,溶味,撒盐、浇香油,调匀,即可。

素食四物汤https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/pgDg01TUibMuUYibaPPRou3wPCLKPuo8Y27hPEIqoTTfJWSt0ZI626mMdeLZYx3GAwPmQhqSn0tTx9icqguJX1IzQ/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1料:黄花菜50克,黑木耳70克,豆腐130克,豆芽100克,玉米油、盐适量
法:1、黄花菜泡发洗净,木耳泡发撕小朵,豆腐切块,豆芽洗净。2、热锅倒少许玉米油,将豆腐煎至金黄出锅。3、另起油锅,下黄花菜、豆芽炒软。4、倒入黑木耳、豆腐、适量水,加入盐炖煮熟即可。

青椒萝卜干藕丁

:莲藕1根,青椒1根,萝卜干适量,蔬果粉适量,生抽1汤匙
法:1、将莲藕洗净,去皮切丁备用。2、藕丁沸水焯水2分钟,盛出沥干备用。3、萝卜干切丁备用。4、青椒洗净后切开去籽,切丁备用。5、锅中热油倒入藕丁,大火翻炒1分钟。6、再倒入蔬果粉和生抽翻炒片刻。7、倒入萝卜丁翻炒片刻。8、最后倒入青椒翻炒片刻即可出锅。萝卜干炒毛豆

:熟毛豆仁200克,萝卜干150克,红尖椒半根,生姜、盐、蔬果调味粉、生抽适量
法:1、萝卜干提前泡发好切成小粒,熟毛豆仁备好。2、生姜切末,红尖椒切末。3、起锅热油,下姜末炒出香味。4、加入萝卜干翻炒片刻。5、加入毛豆仁,生抽翻炒均匀。6、最后加红椒,盐,蔬果粉翻炒均匀即可。

桑葚黑豆红枣糖水

料:桑葚干20g,黑豆30g,红枣3颗,红糖20g,水5碗
:1、黑豆浸泡两个小时。2、红枣去核。3、锅里加4碗水,倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开,转小火煮40分钟。4、加红糖煮至溶化即可。5、入口有淡淡的甜味。

黑豆大枣粥

料:黑豆30g,糥米30g,大枣50g,开水500g
法:1、黑豆提前用水浸泡6小时以上。2、将糥米洗净,放入炖盅。3、加入泡好的黑豆。4、加入洗净的大枣。5、加入滚烫的开水。6、炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量。7、拧上“高火”档位,让电炖锅工作2小时左右。

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好中医,好大夫——郝建国

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