立春以后，万物生发，人体便会出现燥热、上火等症状，此时喝点玫瑰花茶疏肝理气正是适宜。很多人会觉得玫瑰花茶的药味太浓，其实除了泡水喝，玫瑰花是可以直接食用的。
玫瑰花食用史见于明末，人们开始用玫瑰花酿酒、制酱，清末已形成规模生产，清《续修平阴县志》载有《平阴竹枝词》：“隙地生来千万枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。” 
今天要推荐的这款玫瑰花酱，采用平阴重瓣红玫瑰，还原古方，老缸蜜窖，滋味香甜。
特别适合以下人群：
1、平时工作压力大，情绪不好，易燥易怒。
2、爱美女性。
3、喜欢喝酒、应酬较多
4、月经不调，因肝气不舒造成的气血运行不畅，具体变现在经前胸部胀痛、经期量少，血黑。
使用方法：
1、早餐，直接冲泡一杯玫瑰花酱
2、佐餐，搭配涂抹面包片/馒头片
3、烘焙，可以用于甜点、糕点等制作
平阴玫瑰的生长环境
 山东省平阴县，中国玫瑰之乡。
平阴玫瑰历史悠久，距今已有1300多年历史。
 这里的土壤肥沃，气候湿润，春、夏、秋、冬四季分明，光照充足，可以让玫瑰积累充足的养分。
选取的玫瑰，都是在清晨5点至8点时采摘，这个时候的花朵花瓣初展，带着露水生长在朝阳之下，因此花瓣的肉质偏细嫩，香气怡人。
制作过程
 取瓣挑选
采摘的玫瑰，首先手工摘除花托，只取用花瓣，细选出叶片或花瓣中的杂质。
拌糖揉捻
按照一层鲜花花瓣一层白砂糖的方式来进行腌制，然后加入麦芽糖搅拌。
 装缸封缸
等到花瓣变成浅褐色后，装进陶土酱缸，封密发酵30天。在发酵期间，每隔3天翻动搅拌一次花酱。
倒缸窖藏
发酵完成后，将花酱盛出放入铜锅煮沸到浓稠状，之后，装缸放凉密封，继续发酵一年。
食谱建议
直接冲泡

⑴取1-2勺玫瑰花酱，放入杯中
⑵倒入60-80℃热水，等到花酱慢慢融化，水温适宜后饮用。
佐餐
 可以当做果酱，涂抹在面包片或者馒头上面，再搭配一杯温暖的牛奶，完美。
其他
 可作为原材料，制作鲜花饼、鲜花糕点。