信号灯

分类

食材

红灯食物
↓
拒绝

富含动物性油脂的食物

猪油、牛油、羊油等

动物的脂肪部分

肥肉、奶油、皮脂等

油炸、油煎食物

炸薯条、炸糕等

椰子油、棕榈油、氢化奶油制作的食物

油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等

胆固醇过高的食物

动物内脏（脑、肝、腰子、心等）、蟹黃、鱼卵、虾卵等

黄灯食物↓
慎选

富含油脂的种子类食物

花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果
每天不超过一小把的量，20克左右为宜。

植物来源的烹调油

大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等
全日烹调用油以每人25~30g为宜，大约是小汤勺三勺的量。

绿灯食物↓
放心

富含水溶性膳食纤维的食物

燕麦、大麦、富含果胶的水果等

富含碘的食物

海带、某些藻类等

富含镁的绿叶蔬菜

菠菜、莴笋叶、空心菜、苋菜等

富含植物化学物质的食物

香菇、木耳等

含硫化合物的食物

洋葱、大蒜等