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“柴鸡蛋”的流行揭示了什么?
来源:蒙草堂生态农牧业发展有限公司
 

  时下市面上流行“柴鸡蛋”,孕妇怀宝宝要千方百计找“柴鸡蛋”,宝宝出生了也吃“柴鸡蛋”,送礼也用“柴鸡蛋”……,怎么突然之间用饲料喂养的鸡蛋都成了“毒”鸡蛋?谈“禽流感”色变,谈“三聚氰胺”色变,这样的结果令千千万万的畜牧业博士生导师、教授、博士以及大批的从业者没有想到,大家辛辛苦苦研究、从业了几十年的科学技术居然顶不上个原始的“柴鸡蛋”。科学在哪里?技术在哪里?国家养的科学家都是吃白饭的?

我想出现这样的现象揭示出鸡蛋生产者和消费者之间对鸡蛋的认知发生了不同。

行业管理者、科学家、生产者方面:

  首先,鸡蛋在国家定位中属于农副产品,管理薄弱,国家到现在还没有《鸡蛋标准》,蛋鸡饲料用的还是1993年的标准《GB/T5916-1993 产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料》,作为平均每天一个鸡蛋的国家出现这样的现象有点让人惊讶。一个鸡蛋标准有那么难吗?恐怕不是,而是与国家的定位有关系,鸡蛋是农副产品,是农民饲养的,关系到农村政策等等。养鸡是个生命科学的工作,这么复杂的工作定位到农民饲养,有点高估了农民的技术,也抹杀了科学家的科学态度。

  鸡蛋是个食品,是个餐桌上的物件,她的问题应该关系到人的安全问题,她的饲养者得有一定的技术实力,国家要严肃地进行许可证式管理。在技术、生产、产品质量等一系列方面进行强制性认证管理。

  其次,科学家的研究方面,当前科学研究主要还是依靠国家经费,为了取得国家经费,研究者不辞辛劳地奔波于国家各大部委办,找出各种能打动上面官员的项目论点以取得经费,确实非常辛苦,经费来之不易,花得倒很快,落到研究上的经费一再打折扣,研究的成果成色自然打折扣,研究成果等上面官员验收合格束之高阁完事。从这种经费来源说,科学家不需要站在养殖者、消费者的角度去考虑研究方向,只要琢磨好上面官员的意思就可以。这种研究体制缺乏对生产一线的了解,怎么能解决鸡蛋出现的问题,也不屑于解决鸡蛋出现的问题。

  生产者,国家管理上的漏洞导致生产者不重视鸡蛋的卫生指标,什么农药残留、药物残留、有毒害的物质、细菌总数等不关心,一心放在怎么降低养殖成本,养殖环境脏、乱、差,饲料质量只要鸡能下蛋就可以,鸡蛋的品质根本不关心,这样的养殖者就造成了今天发生“禽流感”、每天发生“苏丹红”、后天“三聚氰胺”……,灾难还远没有结束,“禽流感”并没有遏制住,还有更多的药物残留没有出来,更多的疾病没有曝光出来。生产者是鸡蛋负面影响的制作者,也是受害者。

消费者负面:

  餐桌上的物件总出问题,肉的“瘦肉精”“口蹄疫”,鸡蛋“苏丹红”“禽流感”“三聚氰胺”,牛奶“三聚氰胺”“疯牛病”,多宝鱼,鱼“孔雀石绿”,小龙虾风波,养殖的食品几乎就没有让人放心的,食品上任何一点问题被媒体无限放大,让老百姓看见餐桌上的东西不敢下箸,什么都不能吃,吃什么都有毒。各种各样的负面事件让老百姓无所适从,产品没有一点诚信可言,只能无奈地选择“柴鸡蛋”“柴鸡”“土猪”等等。

  另外也显示出了消费者的无知,真正的“柴鸡蛋”在市面上几乎没有,首先土鸡种缺乏,99%的蛋鸡是进口品种,有几只土鸡都在偏远的山村,能进小县城市场就不错了,到大城市的可能性极小。第二,饲粮方面,在北方,冬季柴鸡要到哪里去找蚂蚱、青草、河沟水,市面上冬季可是有大批量的“柴鸡蛋”出售。第三,“柴鸡蛋”都是放养的,怎么能保证她采食的营养就全面,尤其是缺钙,矿物质、维生素等都缺乏,还有散养的鸡无法保证鸡蛋起码的清洁卫生,鸡蛋不可避免的脏,细菌滋生严重。

  只有依靠规模化养殖,依靠科学地管理,首先解决卫生指标问题,然后解决鸡蛋的色香味,在其次解决鸡蛋的营养全面,有特色,最后才是鸡蛋产量问题。我国在鸡蛋产业上面已经达到了从数量向质量转变的时机,转变需要政策支持、行业自律、消费者的监督.

 

 

 

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